Lauréat du prix de l’innovation CREAG33 (Conseil Général Gironde)

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Il s’agit d’un contrat signé entre le Département de la Gironde et le premier aquaculteur de spiruline en Gironde.

Une production locale et naturelle

La Spiruline du Val de L’Eyre est la première exploitation aquacole de spiruline de Gironde.

Titulaire d’un Master en agro-alimentaire (nutrition et qualité), et d’une formation professionnelle en management en aquaculture, Jean-Baptiste VIN-RAMARONY s’est lancé en 2012 dans la production innovante de spiruline en Aquitaine à Lugos à 50km de Bordeaux (Gironde), dans le Parc régional du val de L’Eyre.

Les installations se situent sur la vallée de la L’Eyre, au cœur du Parc Naturel des Landes de Gascogne, qui grâce à un environnement propice permet de produire de la spiruline de bonne qualité et naturelle.

La spiruline est cultivée dans des bassins sous des serres. La production de spiruline est une activité saisonnière d’avril à octobre. Ce projet est le 1er en Gironde et constitue un projet innovant de par la nature durable de la culture.

La démarche artisanale du projet du Val de l’Eyre implique une production de qualité et des méthodes de culture naturelles et raisonnées et des techniques douces de transformation.

Les étapes de production

 
Filtration La spiruline est filtrée sur une toile très fine de quelques µ
Pressage La biomasse est égouttée, pressée sous forte pression à basse température. On obtient ensuite une pâte verte.
Extrusion A l’aide d’un poussoir, on fabrique des spaghettis très fines de spiruline, ce qui facilite le séchage.
Séchage De manière douce et naturelle, dans un séchoir inox, pour maintenir une température basse(35°C), un séchage doux préserve les qualités de la spiruline.
Conditionnement En sachets plastique de 100g, dans une poche kraft à l’abri de l’air et de la lumière.

Qualité

Il faut insister sur la notion de bonne spiruline, car il existe différents modes de production et différents modes de séchage. Ce n’est pas le lieu dans lequel vous allez l’acheter, ni le label, ni la marque qui garantit sa qualité.

Notamment, la méthode de séchage par atomisation (Température > 200°C) ou irradiation (UV) est une pratique courante à l’étranger, mais en France, nous n’utilisons pas cette méthode. Attention aux labels frauduleux et aux étiquettes.

Le saviez-vous?

L’industrialisation engendre souvent une production avec une eau de mauvaise qualité bactériologique et un séchage rapide (par atomisation à 200°C dans des grands séchoirs, ou au soleil. Ceci altère la qualité de la spiruline, et de la précieuse phycocyanine.

Photos
Une ferme de spiruline industrielle

Ses atouts

  • La Spiruline du Val de L’Eyre est 100% naturelle et artisanale
  • Garantie sans pesticide, sans insecticide, sans conservateur, sans additif, sans colorant, ni OGM
  • Labellisée française avec un suivi bactériologique (laboratoire alimentaire AQMC)
  • Produite avec une eau de qualité (suivie bactériologiquement)
  • L’assurance d’être séchée à basse température (40-45 °C)
  • Sans traitement, ni cuisson
  • Empreinte carbone nulle

La spiruline produite artisanalement est riche en nutriments.
Les paillettes sont une garantie de qualité, prouvant du mode de culture artisanale et de production.

La vérité sur la spiruline bio (extrait)

Il n'existe aujourd'hui aucun label français pouvant certifier une spiruline issue de l'aquaculture biologique.
Notez qu’un organisme certificateur peut faire son chemin tout seul, sans label officiel et de façon contractuelle avec les fermes.
Faites bien la différence entre un organisme certificateur (qui ne contrôle pas forcément l’agriculture biologique !) et un label.

Alors quelles sont ces spirulines d’importation dites bio d’Amérique ou d’Asie ? La privatisation et la dissimulation des procédés utilisés par ces grandes exploitations sont pratiques courantes.
(Fédération des Spiruliniers de France)

Pour une agriculture made in France!

Nous, Spiruliniers de France, dans le partage des connaissances et en toute transparence encourageons la consommation de spiruline française, produit artisanal de haute qualité élaboré à partir de souche naturelle de spiruline, non OGM, non hybride et cultivée sans pesticide, cultivée sous serre à l’abri des diverses pollutions aériennes.
L’atomisation et l’irradiation n’existent pas en France.
La commission spiruline écologique pour la FSF (Fédération des Spiruliniers de France)